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Galbi de Daegu
Daegu — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato clásico coreano, el Galbi de Daegu es exquisito y crujiente, con un sabor intenso y aromático.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 2 kg de costillas de ternera
- 100 ml de aceite de vegetales
- 100 ml de soja
- 50 g de chiles secos
- 50 g de cebolla
- 50 g de ajo
- 30 g de azúcar
- 20 g de sal
- 10 g de pimienta
- 5 g de pimentón
- 5 g de pimienta de cayena
- 10 hojas de laurel
Preparación
- Preparar las costillas de ternera cortándolas en trozos de aproximadamente 5 cm cuadrados.
- En un bol, mezclar el aceite de vegetales, la soja, la sal, el azúcar, la pimienta, el pimentón de pimienta, el pimentón y el pimienta de cayena.
- Mojar las costillas con la mezcla y añadir las hojas de laurel.
- Marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas.
- Colocar las costillas en brochetas.
- Calentar el horno a 200°C.
- Asar las costillas durante 30 minutos, girándolas cada 10 minutos.
- Servir caliente con una mezcla de cebolla y ajo frito.
La historia
El Galbi de Daegu tiene una historia que se remonta a la Dinastía Joseon, cuando la ciudad era un importante centro comercial. Hoy en día, es un plato popular no solo en Daegu, sino también en todo el sur de Corea.
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