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Daegu-Stiliger Galbi
Daegu — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassisches koreanisches Gericht, ist Daegu-Style Galbi exquisit und knusprig, mit einem intensiven und aromatischen Geschmack.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 2 kg Rinderrücken
- 100 ml Olivenöl
- 100 ml Sojasauce
- 50 g getrocknete Chili-Pepperoni
- 50 g Zwiebel
- 50 g Knoblauch
- 30 g Zucker
- 20 g Salz
- 10 g Pfeffer
- 5 g Korianderpulver
- 5 g Chilipulver
- 10 Lorbeerblätter
Zubereitung
- Die Rinderrücken in Stücke von etwa 5 cm Quadrat schneiden.
- In einem Topf mischen Sie das Olivenöl, die Sojasauce, das Salz, Zucker, Pfeffer, Korianderpulver und Chilipulver.
- Die Ränder mit der Mischung feuchtigen und die Lorbeerblätter hinzufügen.
- Im Kühlschrank marinieren für mindestens 4 Stunden.
- Die Rinderrücken auf Spieße stecken.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Die Rinderrücken für 30 Minuten grillen, jedes 10 Minuten umdrehen.
- Hot servieren mit einer Zwiebel- und Knoblauch-Mischung.
Die Geschichte
Das Daegu-Style Galbi hat eine Geschichte, die bis in die Joseon-Dynastie zurückreicht, als die Stadt ein wichtiger Handelsplatz war. Heute ist es ein beliebtes Gericht nicht nur in Daegu, sondern auch in ganz Südkorea.
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