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大邱スタイルのガルビ
Daegu — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
韓国の伝統的な料理、大邱スタイルのガルビは、 exquisite で、かrisp で、香辛料の強さと芳醇な風味が特徴です。
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 kgのビーフショートリブ
- 100 mlの野菜油
- 100 mlの醤油
- 50 gの乾燥した唐辛子
- 50 gの玉ねぎ
- 50 gの Garlic
- 30 gの砂糖
- 20 gの塩
- 10 gの胡椒
- 5 gのコリアンダー粉末
- 5 gの唐辛子粉末
- 10 バイエルフ
Method
- ビーフショートリブを5 cm四方の大きさに切り分ける。
- ボウルに野菜油、醤油、塩、砂糖、胡椒、コリアンダー粉末、唐辛子粉末を混ぜる。
- 短冊に調味料を付けて、バジル葉を加える。
- 冷蔵庫で4時間以上マリネする。
- 短冊を串に刺す。
- オーブンを200°Cに予熱する。
- 短冊を30分間グリルし、10分ごとに回す。
- 熱々で、揚げた玉ねぎとガーリックのミックスと共に提供する。
The story
大邱スタイルのガルビは、朝鮮王朝時代から続く歴史を持ち、当時の大邱は重要な商業拠点でした。今日では、大邱だけでなく、韓国中で人気の料理となっています。
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