Dabeli
Mumbai — Ricetta madre · en it
Un piatto di strada a base di pane, patate e spezie, perfetto per un pasto rapido e saporito.
📷 Jatan1992 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 120 g di pane croccante
- 200 g di patate
- 50 g di cipolla
- 100 g di ceci macinati
- 50 g di yogurt
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio di chutney di ciliegio
- Sale al gusto
- Pepe al gusto
- Olio per friggere
- 1 cucchiaio di coriandolo
Preparazione
- Pulisci e taglia le patate a cubetti piccoli. Lessa le patate in acqua salata per circa 10-15 minuti, fino a che non sono morbide.
- Mentre le patate sono in cottura, taglia l'ono in cubetti e friggi in olio caldo fino a che non è dorata.
- Mentre le patate sono pronte, sminuzzale in una ciotola e aggiungi i ceci macinati, il yogurt, la salsa di pomodoro, il chutney di ciliegio, sale e pepe. Mescola bene.
- Taglia il pane in metà e friggi in olio caldo finché non è dorato.
- Assembla il dabeli mettendo una cucchiaiata di farinata di patate nel centro del pane, aggiungi la cipolla fritta sopra e spargi un po' di coriandolo.
- Servisci subito per assaporare i gusti freschi e croccanti di questo piatto tradizionale.
La storia
Il dabeli è nato nelle strade di Mumbai, dove i venditori di strada hanno creato questo piatto semplice ma squisito utilizzando ingredienti a buon mercato.
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