ダルチャワル

Ingredients

• 200gの赤レンズ豆
• 400gのバスタリ米
• 2玉の玉ねぎ、細かく刻んで
• 2本の Garlic、みじん切り
• 2本の赤唐辛子、スライス
• 1リットルの水
• 1茶匙の塩
• 1茶匙の砂糖
• 1茶匙の黒こしょう
• 1茶匙のワインビネガー
• 揚げ油

Method

1. 鍋に油を少々用いて、玉ねぎとガーリックを炒め、金黄色になるまで炒めます.
2. 赤レンズ豆を加えて2-3分炒めます.
3. 水、塩、砂糖、こしょう、ワインビネガーを加え、よく混ぜて沸騰させます.
4. 弱火で20-25分間煮込み、レンズ豆が柔らかくなるまで煮ます.
5. 別の鍋で、塩水でバスタリ米を15-20分間茹で、アルデンテになるまで炊き込みます.
6. 最後に、米を碗に盛り、上にレンズ豆を注ぎます.
7. 赤唐辛子を油で炒め、上に振りかけて香りを追加します。