Home › 🇮🇹 Italy › Venice (Veneto)
Красивый рис с чернилами cuttlefish (Рис аль нero ди сеппия)
Venice (Veneto) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционный венецианский ризotto, окрашенный чернилами cuttlefish и удовлетворяющий своим морепродуктами вкусом.
📷 Sumit Surai — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 г арборио риса
- 500 г cuttlefish
- 500 мл сухого белого вина
- 2 л рыбного бульона
- 100 г сливочного масла
- 100 г огурцов
- 50 г луковиц
- 50 г луковиц
- 200 г мussels
- 200 г креветок
- Соль и перец по вкусу
- 20 г оливкового масла
Method
- Чистите и нарежьте cuttlefish небольшими кусочками, затем обжарьте их в сковороде с оливковым маслом до тех пор, пока они не выпустят свой вкус.
- В кастрюле нагревайте белое вино и рыбный бульон, затем добавьте рис и готовьте его на слабом огне, регулярно помешивая.
- Приготовление риса, в то время как огурцы, лук и луковицы обжаривают в сковороде с сливочным маслом.
- Когда рис почти готов, добавьте теплый бульон, постоянно помешивая.
- В отдельной сковороде приготовьте мussels и креветки в небольшом количестве оливкового масла.
- После того как рис полностью приготовится, аккуратно перемешайте в него овощи и морепродукты, добавив соль и перец по вкусу.
- Подавайте немедленно, чтобы насладиться интенсивным и уникальным вкусом риса с чернилами cuttlefish.
The story
Рис аль нero ди сеппия — это венецианская специальность, где чернила cuttlefish дают ризотто интенсивный цвет и уникальный вкус.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!