Home › 🇮🇹 Italy › Venice (Veneto)
رزوتto أسود الحبار
Venice (Veneto) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق رز تقليدي فينيقي، ملون بالحبار الأسود ومدهش بنكهاته البحرية.
📷 Sumit Surai — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500غ من الأريوبي ريسو
- 500غ من الحبار
- 500مL من النبيذ الأبيض الجاف
- 2 لتر من عصير السمك
- 100غ من الزبدة
- 100غ من الباذنجان
- 50غ من البصل
- 50غ من البصل الأخضر
- 200غ من الجمبري
- 200غ من الخفافيش
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 20غ من زيت الزيتون
Method
- نظف وقطع الحبار إلى قطع صغيرة، ثم سخن في مقلاة مع زيت الزيتون حتى يطلق نكهته.
- في قدر، سخن النبيذ الأبيض والعصير السمكي، ثم أضف الرис وأطهيه على نار هادئة، مع التحريك المنتظم.
- بينما يطهى الريس، سخن الباذنجان والبصل والبصل الأخضر في مقلاة مع الزبدة.
- عندما يكون الريس مطبوخًا بدرجة كبيرة، أضف العصير الساخن للسمك، مع التحريك المستمر.
- في مقلاة ثانية، طهي الجمبري والخفافيش في قليل من زيت الزيتون.
- عندما يصبح الريس تمامًا، اخلط به الخضروات والأسماك، وضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- قدم فورًا للاستمتاع بنكهة الأرز أسود الحبار القوية والفريدة.
The story
الرز أسود الحبار هو طبق فينيقي تقليدي، حيث يعطي الحبار الأسود للرز لونًا قويًا ونكهة فريدة.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!