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墨鱼配黄油
Gubbio (Umbria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一种传统的古比奥菜肴，墨鱼配黄油外脆内嫩，是冬季午餐的理想选择。
📷 rhythmicdiaspora — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredients
- 400克墨鱼
- 50克黄油
- 2个洋葱
- 1瓣大蒜
- 盐
- 黑胡椒
- 2片薄荷叶
- 特级初榨橄榄油
Method
- 清洗墨鱼，去掉头和肚子部分。
- 将墨鱼薄片切片。
- 在不粘锅中用中火融化黄油。
- 加入切碎的大蒜和切片的洋葱。
- 加入墨鱼并用中火煮5-7分钟，经常搅拌。
- 用盐和黑胡椒调味。
- 最后加入薄荷叶并再煮1分钟。
- 上菜：将墨鱼配黄油热盘上桌，淋上特级初榨橄榄油食用。
The story
墨鱼配黄油是翁布里亚的传统菜肴，尤其在古比奥地区非常受欢迎。这道菜代代相传，墨鱼经过简单而精心的烹制，以保留其原始风味。
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