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Tintinni in Butter
Gubbio (Umbria) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Gubbio-Gericht, die Tintinni in Butter sind knusprig und zart, perfekt für einen winterlichen Mittagessen.
📷 rhythmicdiaspora — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Zutaten
- 400g Tintenfische
- 50g Butter
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzuschnitt
- Salz
- Schwarze Pfeffer
- 2 Basilikumblätter
- Olivenöl extra vergine
Zubereitung
- Reinigen Sie die Tintenfische, die Kopf und Bauch entfernen.
- Schneiden Sie die Tintenfische dünn.
- In einer Antistickpan in mittlerer Hitze die Butter schmelzen.
- Fügen Sie zum Geschmack gehackten Knoblauch und gewürfelte Zwiebeln in die Pfanne.
- Fügen Sie die Tintenfische hinzu und kochen Sie über mittlerer Hitze für 5-7 Minuten, dabei häufig rühren.
- Geschmack mit Salz und Schwarzen Pfeffer nach Belieben abschmecken.
- Fügen Sie schließlich die Basilikumblätter hinzu und kochen Sie für weitere 1 Minute.
- Zubereitung: Servieren Sie die Tintenfische in Butter heiß in einem warmen Teller mit einer Tröpfchen extra vergine Olivenöl.
Die Geschichte
Tintinni in Butter ist ein traditionelles Gericht aus der Region Umbrien, besonders beliebt im Gebiet von Gubbio. Die Rezepte haben Generationen über Generationen hinweg überliefert und die Tintenfische werden einfach, aber mit Sorgfalt zubereitet, um ihre authentische Geschmacksnote zu bewahren.
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