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Cuttlefish au Beurre
Gubbio (Umbria) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel de Gubbio, les cuttlefish au beurre sont croustillants et délicats, parfaits pour un déjeuner d'hiver.
📷 rhythmicdiaspora — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingrédients
- 400g de cuttlefish
- 50g de beurre
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- Sel
- Poivre noir
- 2 feuilles de menthe
- Huile d'olive vierge extra
Préparation
- Nettoyez les cuttlefish, enlevant la tête et le ventre.
- Coupez les cuttlefish en tranches fines.
- Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l'ail émincé et les oignons hachés dans la poêle.
- Ajoutez les cuttlefish et faites cuire à feu moyen pendant 5-7 minutes, remuant souvent.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon le goût.
- Finalement, ajoutez les feuilles de menthe et faites cuire encore une minute.
- Service: Servez les cuttlefish au beurre chaud dans un plat chaud avec une filetée d'huile d'olive vierge extra.
L’histoire
Les cuttlefish au beurre sont un plat traditionnel de l'Umbrie, particulièrement populaire dans la région de Gubbio. Cette recette a été transmise d'une génération à l'autre, avec soin pour préserver le goût authentique des cuttlefish.
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