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Calamares ao Molho de Butter
Gubbio (Umbria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional de Gubbio, os calamares ao molho de butter são crocantes e delicados, perfeitos para um almoço de inverno.
📷 rhythmicdiaspora — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredients
- 400g de calamares
- 50g de manteiga
- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- Sal
- Pimenta preta
- 2 folhas de hortelã
- Azeite extra virgem
Method
- Limpe os calamares, removendo a cabeça e o ventre.
- Corte os calamares finamente.
- Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga no fogo médio.
- Adicione alho picado e cebolas cortadas ao pan.
- Adicione os calamares e cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos, mexendo frequentemente.
- Tempere com sal e pimenta preta ao gosto.
- Por fim, adicione as folhas de hortelã e cozinhe por mais um minuto.
- Sirva: Sirva os calamares ao molho de butter quentes em um prato aquecido com um drizzle de azeite extra virgem.
The story
Os calamares ao molho de butter são um prato tradicional da Umbria, particularmente populares na área de Gubbio. A receita tem sido passada de geração em geração, com os calamares preparados simplesmente, mas com cuidado para preservar seu sabor autêntico.
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