Home › 🇮🇹 Italy › Gubbio (Umbria)
Calamares en Aceite
Gubbio (Umbria) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional de Gubbio, los calamares en aceite están crujientes y delicados, perfectos para un almuerzo de invierno.
📷 rhythmicdiaspora — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredientes
- 400g de calamares
- 50g de mantequilla
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta negra
- 2 hojas de menta
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Limpia los calamares, quitando la cabeza y el vientre.
- Corta los calamares en rebanadas finas.
- En una sartén antiadherente, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega el ajo picado y las cebollas cortadas a la sartén.
- Agrega los calamares y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, removiendo con frecuencia.
- Sazona con sal y pimienta negra a gusto.
- Finalmente, agrega las hojas de menta y cocina por otro minuto.
- Servir: Sirve los calamares en aceite caliente en un plato caliente con una gota de aceite de oliva virgen extra.
La historia
Los calamares en aceite son un plato tradicional de la región de Umbria, particularmente popular en el área de Gubbio. La receta se ha transmitido de generación en generación, preparando los calamares con sencillez pero con cuidado para preservar su sabor auténtico.
Variantes de la comunidad (0)
Aún no hay variantes: ¡propon la primera!