Curry Katsu
Nagoya — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico culinário de Nagoya, o curry katsu é crocante e delicioso, servido com uma molho cremoso e picante de curry.
📷 CurryTime7-24 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 peças de atum ou carne bovina
- 100 g de farinha
- 2 ovos
- 100 g de pão ralado
- 2 colheres de sopa de óleo para fritura
- 150 ml de caldo de frango
- 100 g de cebola
- 50 g de gengibre
- 50 g de pimenta
- 100 g de zucchini
- 100 g de champignon
- 200 ml de molho de curry
Method
- Prepare o atum ou carne bovina, cortando-os em pedaços grossos e polvilhando com farinha.
- Em uma tigela, bata os ovos, depois imerga os pedaços de carne nos ovos, depois cubra-os com pão ralado.
- Frite os pedaços de carne em óleo quente até dourados.
- Em uma panela, refogue a cebola, o gengibre e a pimenta em um pouco de óleo.
- Adicione o caldo de frango, o zucchini cortado em cubos, os champignon picados e o molho de curry.
- Cozinhe por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrossa.
The story
O curry katsu originou-se em Nagoya, na prefectura de Aichi, na segunda metade do século XX, como uma forma de adaptar o katsu importado às preferências locais.
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