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Curry Goat
Montego Bay — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional de Montego Bay, o Curry Goat é um deleite para aqueles que amam sabores intensos e aromáticos.
📷 MaxMahem — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg de carne de cabra, cortada em pedaços
- 2 cebolas, descascadas e picadas
- 3 dentes de alho, moídos
- 2 pimentões vermelhos, picados
- 2 colheres de sopa de pimenta vermelha em pó
- 1 colher de sopa de pimenta preta, moída
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 cebola vermelha, picada
- 2 limões, pimentões ou pepinos verdes, fatiados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de cabra
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue as cebolas e alho até que fiquem dourados.
- Adicione os pimentões vermelhos e as especiarias, mexendo bem.
- Adicione os pimentões ou pepinos verdes e a cebola vermelha, mexendo por um minuto.
- Adicione o caldo de cabra e o sal, trazendo para ferver.
- Por fim, adicione as partes da carne de cabra e cozinhe em fogo baixo por 2-3 horas, até que a carne fique macia.
- Sirva: sirva quente com alguns fatias de pepino verde ou verde acima.
The story
O Curry Goat originou-se em Montego Bay, Jamaica, como resultado da fusão de tradições culinárias africanas e inglesas, caracterizadas por uma forte presença de especiarias e aromas.
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