Curry Goat

Ingredienti

• 1 kg di agnello, tagliato a pezzi
• 2 cipolle, tritate
• 3 spicchi d'aglio, schiacciati
• 2 peperoni rossi, tritati
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di pepe nero macinato
• 1 cucchiaio di sale
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cipolla rossa, tritata
• 2 limoni, zucchine o peperoni verdi, tagliati a fette
• 3 cucchiai di olio di oliva
• 1 litro di brodo di agnello

Preparazione

1. In una casseruola grande, calda l'olio di oliva e soffriggi le cipolle e l'aglio fino a quando diventano dorate.
2. Aggiungi i peperoni rossi e le spezie, mescolando bene.
3. Inserisci i peperoni verdi o zucchine e la cipolla rossa, mescolando per un minuto.
4. Aggiungi il brodo di agnello e il sale, portando a ebollizione.
5. Infine, aggiungi i pezzi di agnello e cuoci a fuoco lento per 2-3 ore, fino a quando l'agnello è morbido.
6. Serving: servire caldo con un po' di zucchine o peperoni verdi sopra.