Curanto
Chiloé — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种传统的智利菜肴，用大型地炉烹饪，搭配多种菜肴一起上桌。
📷 Pbranjea — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 180 min cottura · 8 porzioni · difficile
Ingredients
- 2 kg牛肉和猪肉
- 2 kg鱼类和贝类
- 1 kg土豆
- 500 g甜土豆
- 200 g红甘蓝
- 200 g洋葱
- 200 g玉米面
- 2 liters杂蔬菜
- 1 liter番茄酱
- 1 liter水
- 200 g面包
- 100 g西葫芦
Method
- 准备食材：将牛肉、猪肉、鱼类和贝类切成大块。
- 在一个大锅中，将肉、鱼和贝类与水和番茄酱混合，煮沸。
- 在另一个容器中，用温水准备玉米面。
- 在大型地炉的中心挖一个洞，将玉米面放在中心。
- 围绕玉米面摆放各种食材：蔬菜、洋葱、鱼、贝类、肉。
- 用剩余的地炉覆盖并慢炖3-4小时。
- 热食上桌，搭配面包和蔬菜。
The story
Curanto源自智利南部的丘伊岛，长期以来一直是家庭在节日和特殊场合的重要主食。
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