Curanto

Ingrédients

• 2 kg de bœuf et de porc
• 2 kg de poisson et de mollusques
• 1 kg de pommes de terre
• 500 g de pommes de terre douces
• 200 g de chou rouge
• 200 g d'oignons
• 200 g de polenta
• 2 litres de légumes variés
• 1 litre de sauce tomate
• 1 litre d'eau
• 200 g de pain
• 100 g de courgettes

Préparation

1. Préparez les ingrédients : coupez le bœuf, le porc, le poisson et les mollusques en grandes pièces.
2. Dans une grande casserole, mélangez la viande, le poisson et les mollusques avec de l'eau et de la sauce tomate, portez à ébullition.
3. Dans un autre contenant, préparez la polenta avec de l'eau chaude.
4. Enlevez le sol d'un grand fourneau en terre et placez la polenta au centre.
5. Placez les différents ingrédients autour de la polenta : légumes, oignons, poisson, mollusques, viande.
6. Couvrez avec le reste de sol et faites cuire lentement pendant 3-4 heures.
7. Servez chaud, accompagné de pain et de légumes.