Biscotti di Cumberland con Rum e Tè

Ingredienti

• 250 g di farina
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• 2 uova
• 1 bustina di tè nero
• 60 ml di rum
• 1 bustina di levaviti
• 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale

Preparazione

1. Mescolate la farina, il sale e il levaviti in un grande bollo.
2. In un altro bollo, mescolate il burro, il zucchero, le uova, il tè infuso e il rum.
3. Unite la miscela di burro ai componenti di farina e mescolate fino a ottenere una pasta omogenea.
4. Aggiungete la vaniglia in polvere e mescolate bene.
5. Formate la pasta in una barra e cuocetela in forno a 180°C per 25-30 minuti.
6. Lasciate raffreddare la barra e tagliatele in pezzi di circa 1 cm.
7. Ricucinate i pezzi in forno a 160°C per 15-20 minuti fino a che non diventano dorati.
8. Lasciate raffreddare i biscotti prima di servirli con una tazza di tè.