Cullen Skink

Ingredients

• 300 g de filé de salmão
• 400 g de batatas
• 2 cebolas
• 1 zucchini
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha
• 500 ml de caldo de peixe
• 1 colher de sopa de creme
• sal e pimenta ao gosto
• 1 colher de sopa de cebolas picadas
• 200 ml de leite

Method

1. Corte o peixe em pedaços pequenos e frite-o em uma panela com manteiga até ficar dourado.
2. Descasque e corte as batatas, cebolas e zucchini em cubos e adicione-os à panela com o peixe.
3. Adicione a farinha e mexa bem para formar uma creme.
4. Em outra panela, traga o caldo de peixe a ferver e adicione o creme formado com peixe e vegetais.
5. Cozinhe a mistura por cerca de 20 minutos até as batatas ficarem macias.
6. Bata tudo em um liquidificador e adicione o leite e o creme. Mexa bem e deixe aquecer.
7. Pronto para servir com um toque de cebolas picadas por cima.
8. Sugestão de serviço: Sirva com uma fatia de pão fresco.