Cullen Skink

Ingredientes

• 300 g de filete de salmón
• 400 g de patatas
• 2 cebollas
• 1 pimiento
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 500 ml de caldo de pescado
• 1 cucharada de crema
• sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de perejil picado
• 200 ml de leche

Preparación

1. Corta el pescado en trozos pequeños y fríe en una sartén con mantequilla hasta que esté dorado.
2. Diced las patatas, cebolla y pimiento y añádelas a la sartén con el pescado.
3. Añade la harina y mezcla bien para formar un roux.
4. En otra sartén, trae el caldo de pescado a ebullición y añádelo al roux con los vegetales.
5. Cocina la mezcla durante aproximadamente 20 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
6. Bébelo todo en un tazón y añade la leche y la crema. Mezcla bien y déjalo calentar.
7. Listo para servir con un toque de perejil picado por encima.
8. Sugerencia de servicio: Sirve con un trozo de pan fresco.