Cullen Skink

Ingrédients

• 300 g de filet de saumon
• 400 g de pommes de terre
• 2 oignons
• 1 courgette
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 500 ml de bouillon de poisson
• 1 cuillère à soupe de crème
• sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 200 ml de lait

Préparation

1. Coupez le poisson en morceaux et faites-le frire dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Coupez les pommes de terre, l'oignon et la courgette en cubes et ajoutez-les à la poêle avec le poisson.
3. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux.
4. Dans une autre poêle, portez le bouillon de poisson à ébullition et ajoutez le roux fait avec le poisson et les légumes.
5. Cuisinez la préparation pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Mixez tout dans un bol et ajoutez le lait et la crème. Mélangez bien et laissez chauffer.
7. Il est prêt à servir avec un filet de persil haché.
8. Suggestion de service : Servir avec une tranche de pain frais.