キティファヴァ
Crete — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ギリシャ料理のアペタイザー、キティファヴァはクリームのような軽い料理で、春に適しています。
⏱️ 60 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 gの黄豆
- 300 mlの水
- 1玉ねぎ
- 2個の乾燥したダイス
- 1個のレモン
- 1茶匙のオリーブ油
- お好みで塩
- 1茶匙の砂糖
Method
- 黄豆を洗い、冷たい水に30分間浸けておく。
- 鍋で水を沸騰させ、黄豆を入れて蓋をして低火で30分間煮る。
- 玉ねぎを清潔にし、 cubed状に切る。
- ボウルに玉ねぎ、ダイス、レモンジュース、オリーブ油、砂糖を混ぜる。
- 煮た黄豆を加えてよく混ぜる。
- ファヴァを冷まして冷蔵庫で2時間以上冷やす。
- 冷たくして盛り付けて、レモンのスライスとダイスで飾る。
The story
キティファヴァはミノア時代にまで遡る伝統的な料理で、農民はこのレシピをつくるために余った小麦を使用していました。
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