Fava crétoise

Ingrédients

• 200 g de pois chiches évasés
• 300 ml d'eau
• 1 oignon
• 2 dates sèches
• 1 citron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
• sel au goût
• 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

1. Rincez les pois chiches évasés et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 30 minutes.
2. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition avec les pois chiches, couvrez et faites cuire sur feu doux pendant 30 minutes.
3. Nettoyez l'oignon et coupez-le en cubes.
4. Dans un bol, mélangez l'oignon, les dates, le jus de citron, l'huile d'olive et le sucre.
5. Ajoutez les pois chiches cuits et mélangez bien.
6. Laissez refroidir la fava et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
7. Sers froide, ornée d'un morceau de citron et d'une date.