Fave di Creta
Un antipasto greco classico, la fava di Creta è una delizia cremosa e leggera, idealmente servita in primavera.
⏱️ 60 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di fagioli di piselli arrotolati
- 300 ml di acqua
- 1 cipolla
- 2 datteri secchi
- 1 limone
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale a gusto
- 1 cucchiaio di zucchero
Preparazione
- Sciacqua i fagioli di piselli arrotolati e bagnali in acqua fredda per 30 minuti.
- In una pentola, porta a ebollizione l'acqua con i fagioli, copri e cuoci a fuoco lento per 30 minuti.
- Pulisci l'onesto e taglialo a cubetti.
- In una ciotola, mescola l'onesto, i datteri, il succo di limone, l'olio e lo zucchero.
- Aggiungi i fagioli cotti e mescola bene.
- Lascia raffreddare la fava e poggiala in un frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla.
- Servisci fredda, decorata con una fetta di limone e un dattero.
La storia
La fava di Creta è una tradizione antica che risale al periodo vittimale, quando i contadini utilizzavano i residui di grano per preparare questa ricetta.
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