Crème Brûlée
Bordeaux — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico do doce francês com uma camada crocante de açúcar caramelizado sobre um creme rico e cremoso.
⏱️ 10 min prep + 45 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingredients
- 400 ml de leite condensado
- 8 ovos inteiros
- 150 g de açúcar refinado
- 30 g de açúcar para caramelizar
Method
- Prepare o creme batendo juntos o leite condensado, os ovos e o açúcar até ficar bem combinado.
- Despeje a mistura em ramequins de serviço pequenos e cozinhe em banho-maria a 325°F (160°C) por aproximadamente 45 minutos ou até ficar apenas coagulado.
- Deixe esfriar completamente antes de refrigeração por pelo menos 3 horas.
- Antes de servir, polvilhe o topo com açúcar e caramelize-o usando uma chama de cozinha ou no forno a gás até ficar dourado.
The story
As origens da Crème Brûlée são incertas, mas é popular na França, incluindo a região de Bordéus. Sua receita depende de uma base de creme feita com leite condensado e ovos, coberta com açúcar caramelizado.
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