Crème Brûlée
Bordeaux — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer französischer Dessert mit einer knusprigen Schicht aus caramelisiertem Zucker über einem reichlichen und cremigen Käsepudding.
⏱️ 10 min prep + 45 min cottura · 6 porzioni · facile
Zutaten
- 400 ml frische Sahne
- 8 Eier
- 150 g Zucker
- 30 g Zucker zum Caramellisieren
Zubereitung
- Den Käsepudding zubereiten, indem Sahne, Eier und Zucker verrührt werden, bis alles gut vermengt ist.
- Den Mischung in kleine Servierrührgefäße gießen und in einer Wasserrühr bei 325°F (160°C) für etwa 45 Minuten backen, bis der Pudding leicht gesetzt ist.
- Lassen abkühlen, bevor in den Kühlschrank für mindestens 3 Stunden eingelegt wird.
- Gerade vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und mit einem Kocher oder unter dem Backofenstrahl caramelisieren, bis golden braun ist.
Die Geschichte
Die Ursprünge von Crème Brûlée sind ungewiss, aber sie ist im ganzen Frankreich, einschließlich der Region Bordeaux, sehr beliebt. Seine Rezeptur basiert auf einem Käsepudding, der mit Sahne und Eiern zubereitet wird, auf dem eine Schicht aus Zuckerkristallen liegt, die caramelisiert wird.
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