Crème Brûlée
Bordeaux — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un dessert classique français avec une couche craquante de sucre caramélisé sur une base crémeuse et riche.
⏱️ 10 min prep + 45 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingrédients
- 400 ml de crème fraîche
- 8 œufs entiers
- 150 g de sucre en grains
- 30 g de sucre pour caraméliser
Préparation
- Préparez la crème anglaise en fouettant ensemble la crème, les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Versez la préparation dans des ramequins individuels et faites cuire au bain-marie à 325°F (160°C) pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit juste cuite.
- Laissez refroidir complètement avant de réfrigérer au moins 3 heures.
- Avant de servir, saupoudrez le dessus de sucre et caramélisez-le en utilisant un chalumeau de cuisine ou au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
L’histoire
Les origines de la Crème Brûlée sont incertaines, mais elle est populaire tout au long de la France, y compris la région de Bordeaux. Sa recette repose sur une base de crème anglaise faite avec du lait et des œufs, surmontée de sucre caramélisé.
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