クレームブリュレ
Bordeaux — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
フランスで人気のデザートで、上にカリカリとした砂糖の層と濃厚で creamy なカスタードが特徴です。
⏱️ 10 min prep + 45 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingredients
- 400 mlの鲜奶油
- 8個の全蛋
- 150 gの砂糖
- 30 gの砂糖（焦糖化用）
Method
- カスタードを混ぜるため、鲜奶油、全蛋、砂糖を混ぜ合わせます
- 混合物を小皿に注ぎ、160°Cの水 Bain-marie で約45分間、または固まってきたら焼きます
- 完全に冷ましてから、冷蔵庫で少なくとも3時間以上冷やす
- 召し上がる直前に、上に砂糖をまき、厨房用の炎で焦がしたり、オーブンで焼くまで金黄色にします
The story
クレームブリュレの起源ははっきりしていないが、ボルドー地方を含むフランス各地で人気がある。そのレシピは、クリームと卵で作られたカスタードベースと、その上に砂糖を焦がしたものが基本である。
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