Home › 🇷🇴 Romania ›
Cozonac
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles rumänisches süßes Brot, reich an Eiern und Zucker, das während Weihnachten und Ostern serviert wird.
📷 Andcrislor — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 8 porzioni · media
Zutaten
- 250 g Sourdough-Starter
- 500 g Weizenmehl
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Teel. Zimt
- 1 Teel Vanille
- 100 g Mandeln
- 100 g Kokosmehl
Zubereitung
- Zubereiten Sie den Teig, indem Sie den Sourdough-Starter, das Weizenmehl und das Wasser vermischen, um eine weiche Konsistenz zu erreichen.
- In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eier, Zucker, Butter, Zimt und Vanille.
- Erhöhen Sie die Teigkonsistenz mit dem Mehl und rühren Sie, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
- Fügen Sie die Ei- und-Zucker-Mischung zum Teig hinzu und rühren Sie gründlich.
- Fügen Sie schließlich die gehackten Mandeln und den Kokosmehl hinzu.
- Lasst den Teig in einem warmen Ort etwa 12 Stunden aufsteigen.
- Formen Sie den Cozonac zu einem Croissant- oder Kreuz-Form und backen Sie ihn in einem vorgeheizten Backofen bei 180°C für 45-50 Minuten.
Die Geschichte
Cozonac ist ein traditionelles rumänisches süßes Brot, dessen Wurzeln bis in mittelalterliche Zeiten zurückreichen, und das während der Christgangsfeiern als Mahl für Pilger serviert wird.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!