科辛哈
São Paulo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
科辛哈是一种美味的鸡肉馅饼，是巴西菜的经典之作。
📷 Sintegrity — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingredients
- 200 克鸡肉片
- 1 颗洋葱
- 100 克黄油
- 2 鸡蛋
- 200 克面粉
- 50 克糖
- 1 包发酵粉
- 100 克洋葱
- 用于油炸的油
- 适量盐和胡椒
Method
- 将鸡肉肉末与少许盐和胡椒粉混合，然后加入鸡蛋、油、切碎的大蒜，搅拌均匀。
- 在另一个碗中，将面粉、融化的黄油、糖和发酵粉混合。
- 将步骤1中的混合物与面粉混合物结合，直到形成均匀的面团。
- 用手将面团塑造成大小如坚果的小球，裹上面粉，然后在热油中炸至金黄。
- 用鸡肉混合物覆盖小球，并用酥皮包裹，形成壳状。
- 将科辛哈在热油中炸至金黄，撒上盐后趁热上桌。
The story
科辛哈起源于1940年代的圣保罗，是一种创造性地利用剩余鸡肉部分并创造一种流行且可销售的菜肴的方式。
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