コクシンハ
São Paulo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
コクシンハは、チキンの入ったパティシエ、ブラジル料理の古典です。
📷 Sintegrity — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingredients
- 200 gのチキンの薄切り肉
- 1個の玉ねぎ
- 100 gのバター
- 2個の卵
- 200 gの小麦粉
- 50 gの砂糖
- 1パックのベーキングパウダー
- 100 gの玉ねぎ
- 揚げ物用の油
- 塩と胡椒（適量）
Method
- チキン肉に塩と胡椒を少々加え、卵、油、挽いた Garlic を加えてよく混ぜます。
- 別のボウルで、ふるいに過滤的面粉、溶かしたバター、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜます。
- ステップ1の混合物と粉類の混合物を組み合わせ、均一な生地を作ります。
- 小さな球体の生地をナッツの大きさに形成し、粉にまぶして、熱い油で揚げます。
- チキンの混合物で覆い、パイ生地で包み、殻の形に形成します。
- 金黄色になるまで熱い油でコクシンハを揚げ、塩でふりかけたまま提供します。
The story
コクシンハは1940年代に São Paulo で生まれ、残りチキンの部分を有効利用する創造的な方法として生まれました。
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