Coxinha
São Paulo — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
La coxinha es un delicioso pastel relleno de pollo, un clásico de la cocina brasileña.
📷 Sintegrity — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de filetes de pollo
- 1 cebolla
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos
- 200 g de harina
- 50 g de azúcar
- 1 paquete de levadura química
- 100 g de cebolla
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Mezcla el pollo con un poco de sal y pimienta, luego agrega los huevos, el aceite, el ajo picado y mezcla bien.
- En otro bol, mezcla la harina, la mantequilla derretida, el azúcar y la levadura química.
- Combina la mezcla de paso 1 con la mezcla de harina hasta obtener una masa homogénea.
- Forma pequeñas bolas de masa del tamaño de una nuez, cubre con harina y fríe en aceite caliente.
- Cubre las bolas con la mezcla de pollo y envuélvelas en masa de hojaldre, formando una forma de concha.
- Friese las coxinhas hasta que estén doradas en aceite caliente y sirve calientes con un poco de sal.
La historia
La coxinha originó en São Paulo en la década de 1940 como una creativa manera de usar las partes de pollo sobrantes y crear un plato popular y vendible.
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