Coxinha
São Paulo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
A coxinha é uma deliciosa pastel de frango, um clássico da culinária brasileira.
📷 Sintegrity — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de filetes de frango
- 1 cebola
- 100 g de manteiga
- 2 ovos
- 200 g de farinha de trigo
- 50 g de açúcar
- 1 pacote de fermento em pó
- 100 g de cebola
- Óleo para fritar
- Sal e pimenta a gosto
Method
- Misture o frango com uma pitada de sal e pimenta, depois adicione os ovos, o óleo, alho picado e misture bem.
- Em outra tigela, misture a farinha de trigo, manteiga derretida, açúcar e fermento em pó.
- Combine a mistura do passo 1 com a mistura de farinha até obter uma massa homogênea.
- Forme pequenos bolinhos de massa do tamanho de uma noz, passe por farinha e frite em óleo quente.
- Cubra os bolinhos com a mistura de frango e embrulhe em massa folhada, formando uma forma de concha.
- Frite as coxinhas até ficarem douradas em óleo quente e sirva quentes com uma pitada de sal.
The story
A coxinha originou-se em São Paulo na década de 1940 como uma forma criativa de usar partes de frango restantes e criar um prato popular e vendável.
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