كوكينها
São Paulo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
كوكينها هي مخبوزة دجاج محشوة لذيذة، وجزء أساسي من المطبخ البرازيلي.
📷 Sintegrity — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingredients
- 200 غ من لحم الدجاج
- 1 بصل
- 100 غ من الزبدة
- 2 بيضة
- 200 غ من الدقيق
- 50 غ من السكر
- 1 حصة من خميرة الخبز
- 100 غ من البصل
- زيت للقلي
- ملح وفلفل حسب الرغبة
Method
- خلط لحم الدجاج مع قليل من الملح والفلفل، ثم إضافة البيض والزيت وثوم مفروم وخلط جيد.
- في وعاء آخر، خلط الدقيق والزبدة الذائبة والسكر والخميرة.
- دمج المزيج من الخطوة 1 مع المزيج الدقيق حتى يصبح مزيج متجانس.
- تشكيل كرات صغيرة من الدقيق حجم حبة اللوز، تغليفها بالدقيق وقليها في زيت ساخن.
- تغطية الكرات بالمزيج الدجاجي ولفها في العجين المحمص، تشكيلها في شكل قشرة.
- قلي الكوكينها حتى تصبح ذهبية في زيت ساخن وتقديمها ساخنة مع رشة من الملح.
The story
كانت كوكينها أصلية في ساو باولو في الخمسينيات من القرن العشرين كطريقة خلاقة لاستخدام أجزاء دجاج متبقي وخلق طبق شعبي وقابل للبيع.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!