Home › 🇧🇷 Brasile › São Paulo
Coxinha
São Paulo — Ricetta madre · en it
La coxinha è una deliziosa sfoglia ripiena di pollo croccante, un classico della cucina brasiliana.
📷 Sintegrity — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di pollo mozzato
- 1 cipolla
- 100 g di burro
- 2 uova
- 200 g di farina
- 50 g di zucchero
- 1 bustina di lievito in polvere
- 100 g di cipolla
- Olio per friggere
- Sale e pepe a gusto
Preparazione
- Battete la polpa di pollo con un pizzico di sale e pepe, poi aggiungete le uova, l'olio, l'aglio tritato e mescolate bene.
- In un'altra ciotola, mescolate la farina, il burro fondente, il zucchero e il lievito in polvere.
- Unite la preparazione del passo 1 al composto di farina e mescolate fino a ottenere una pasta omogenea.
- Formate palline di pasta con la dimensione di una noce, ripolatele in farina e friggete in olio caldo.
- Ricoprite le coxinhas con la polpa di pollo e avvolgetele in sfoglie di pasta sfoglia, formando una conchiglia.
- Friggete le coxinhas finita in olio caldo e servite calde con una pizzicata di sale.
La storia
La coxinha è nata a São Paulo negli anni '40, come un modo creativo di utilizzare le cime di pollo e di creare un piatto popolare e vendibile.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!