Кусок

Ingredients

• 1 кг куска
• 3 литра воды
• 1 чайная ложка сафрана
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 огурца
• 1 лук
• 1 перец
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка соли
• Оливковое масло

Method

1. Просейте кусок в холодной воде, встряхивая кастрюлю, чтобы убедиться, что он не пыльный.
2. Доведите 3 литра воды до кипения в большой кастрюле, добавьте палочку сафрана и дайте ей настаиваться 10-15 минут.
3. В другой кастрюле обжарьте лук, морковь, огурец и чеснок в небольшом количестве оливкового масла.
4. Добавьте перец и обжаривайте 5 минут, затем добавьте кусок и тщательно перемешайте.
5. Поместите кастрюлю с куском в кастрюлю с водой и сафраном, накройте крышкой и варите на медленном огне 10-15 минут.
6. Пусть кусок отдохнет 10 минут, затем перемешайте и подавайте горячим с перцем и солью.