Kouskous

Zutaten

• 1 kg Kouskous
• 3 Liter Wasser
• 1 Teelöffel Safran
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• Olivenöl

Zubereitung

1. Waschen Sie den Kouskous in reiner kühler Wasser, schütteln Sie den Topf, um sicherzustellen, dass er nicht staubig ist.
2. Bringen Sie 3 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen, fügen Sie den Safrankegel hinzu und lassen Sie ihn für 10-15 Minuten einweichen.
3. In einem anderen Topf sautieren Sie die Zwiebeln, Karotten, Zucchini und Zwiebeln in etwas Olivenöl.
4. Fügen Sie den Paprika hinzu und kochen Sie für 5 Minuten, fügen Sie dann den Kouskous hinzu und rühren Sie gut durch.
5. Legen Sie den Topf mit dem Kouskous in den Topf mit dem Wasser und dem Safran, decken Sie ab und kochen Sie über niedriger Hitze für 10-15 Minuten.
6. Lasst den Kouskous 10 Minuten ruhen, rühren Sie dann an und servieren Sie ihn heiß mit Pfeffer und Salz.