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Cuscus
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O cuscus tunisino é um prato rico e perfumado perfeito para uma refeição quente e acolhedora.
📷 Cheikh cherif — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingredients
- 1 kg de cuscus
- 3 litros d'água
- 1 colher de sopa de açafrão
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 courgettes
- 1 cebola
- 1 pimentão
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
- Azeite de oliva
Method
- Lave o cuscus em abundante água fria, agitando a panela para garantir que não esteja encanecido.
- Leve 3 litros d'água a ferver em uma panela grande, adicione a haste de açafrão e deixe infundir por 10-15 minutos.
- Em outra panela, refogue as cebolas, cenouras, courgettes e alho em uma pequena quantidade de azeite de oliva.
- Adicione o pimentão e cozinhe por 5 minutos, depois adicione o cuscus e mexa bem.
- Coloque a panela com o cuscus na panela com a água e o açafrão, cubra e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos.
- Deixe o cuscus descansar por 10 minutos, depois mexa e sirva quente com pimenta e sal.
The story
O cuscus tunisino tem raízes antigas que remontam a tempos pré-islâmicos, mas se tornou popular no Oriente Médio e África do Norte devido à sua receita única e sabor.
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