科托钦诺
Extremadura — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
科托钦诺是一种来自西班牙埃斯特雷马杜拉的美味腌制香肠，以其柔软的质地和浓郁的味道而闻名。
📷 J.P.Lon — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500克猪肉
- 200克培根
- 200克生火腿
- 100克熏培根
- 100克香料（肉豆蔻、辣椒、月桂叶、百里香）
- 100克盐
- 500毫升水
- 200克猪油
- 200克猪油
- 100克干辣椒
- 100克红辣椒
- 100克青辣椒
Method
- 将猪肉、培根、生火腿和猪油切成小块。
- 将香料、盐和猪油混合。
- 将香料和盐插入猪肉、培根、生火腿和猪油中。
- 将每块肉包裹在一片猪肉中，并用牙签固定。
- 在锅中加热水，慢煮科托钦诺2-3小时。
- 沥干并冷却后再食用。
The story
科托钦诺的历史可以追溯到罗马时代，在那个时代，猪肉是一种流行的食物，并以各种方式准备。在埃斯特雷马杜拉，这一传统经过时间的磨练和发展，创造了一种独特而美味的版本。
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