Котеттино
Extremadura — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Котеттино — вкусная копченая свинина из Эстremадуры, Испания, известная своей мягкой текстурой и интенсивным вкусом.
📷 J.P.Lon — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 г свинины
- 200 г бекона
- 200 г свежего копченого мяса
- 100 г копченого бекона
- 100 г специй (нutmeg, перец чили, лавровый лист, тимьян)
- 100 г соли
- 500 мл воды
- 200 г сала
- 200 г свиного сала
- 100 г сухих перцев
- 100 г красных перцев
- 100 г зеленых перцев
Method
- Нарежьте свинину, бекон, свежее копченое мясо и сало небольшими кусочками.
- Смешайте специи, соль и свиное сало.
- Вставьте специи и соль в свинину, бекон, свежее копченое мясо и сало.
- Оберните каждый кусок в ломтик свинины и закрепите шпажкой.
- В кастрюле доведите воду до кипения и варите котеттино 2-3 часа.
- От滤去不必要的翻译，保留关键信息：{
The story
Котеттино имеет историю, которая восходит к временам римлян, когда свинина была популярным продуктом питания и готовилась различными способами. В Эстremадуре эта традиция была сохранена и развита со временем, создав уникальный и вкусный вариант.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!