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Corned Beef and Cabbage
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat classique irlandais, le corned beef rôti avec des oignons et de la choucroute.
📷 Jonathunder — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 200 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 500 g de bœuf salé
- 1 kg de choucroute
- 2 oignons
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de piments en poudre
- 1 litre d'eau
- sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Dans une grande casserole, ajoutez l'eau, les piments en poudre, le sel et le poivre. Placez le bœuf salé dans la casserole et laissez bouillir pendant 2 heures.
- Nettoyez la choucroute, coupez-la en morceaux. Ajoutez la choucroute au bœuf, mélangez et faites cuire pendant encore 30 minutes.
- Émincez les oignons, les courgettes, les carottes et l'ail finement. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les légumes pendant 5 minutes.
- Ajoutez les légumes à la casserole avec le bœuf et la choucroute, mélangez bien et faites cuire pendant 30 minutes.
- Servez chaud, accompagné de pommes de terre cuites ou cuites à la vapeur.
L’histoire
Le corned beef et la choucroute sont un plat traditionnel irlandais qui remonte à la période de la colonisation britannique, où les ouvriers agricoles utilisaient du bœuf salé et de la choucroute comme ingrédients principaux.
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