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Corned Beef and Cabbage
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato clásico irlandés, el corned beef asado con cebolla y col rizada.
📷 Jonathunder — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 200 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 500 g de carne de cerdo salada
- 1 kg de col rizada
- 2 cebollas
- 2 calabacines
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 litro de agua
- sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- En una olla grande, añadir agua, pimentón, sal y pimienta. Colocar la carne de cerdo salada en la olla y dejar hervir durante 2 horas.
- Lavar la col rizada, cortarla en trozos. Añadir la col rizada a la olla con el cerdo, remover y cocinar durante otros 30 minutos.
- Cortar las cebollas, calabacines, zanahorias y ajo finamente. En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír los vegetales durante 5 minutos.
- Añadir los vegetales a la olla con el cerdo y la col, remover bien y cocinar durante 30 minutos.
- Servir caliente, acompañado de patatas hervidas o crujientes.
La historia
El corned beef y col rizada es un plato tradicional irlandés que data de la época de la colonización británica, donde los trabajadores agrícolas utilizaban carne de buey salada y col rizada como ingredientes principales.
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