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Corned Beef e Cipolle con Cavoletti di Marea
Un classico della cucina irlandese, arrostito con cipolle e cavoletti di marea.
📷 Jonathunder — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 200 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 500 g di carne di maiale salata
- 1 kg di cavoletti di marea
- 2 cipolle
- 2 zucchine
- 2 carote
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di peperoncino
- 1 litro di acqua
- sale e pepe al gusto
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Preparazione
- In una grande pentola, metti l'acqua, il peperoncino, il sale e il pepe. Aggiungi la carne di maiale salata e lascia bollire per 2 ore.
- Pulisci i cavoletti di marea e taglia in pezzi. Aggiungi i cavoletti di marea alla pentola con la carne, mescola e lascia cuocere per altre 30 minuti.
- Taglia le cipolle, le zucchine, le carote e l'aglio a fette sottili. In una padella, scalda l'olio d'oliva e soffriggi le verdure per 5 minuti.
- Aggiungi le verdure alla pentola con la carne e cavoletti di marea, mescola bene e lascia cuocere per 30 minuti.
- Servisci caldo, accompagnato da patate lessate o croccanti.
La storia
Il corned beef e cipolle con cavoletti di marea è una tradizione che risale ai tempi della colonizzazione britannica in Irlanda, dove i lavoratori agricoli utilizzavano carne salata e cavoletti di marea come principali ingredienti.
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