congrio chupe

Ingredients

• 2 kgのコングリ、立方体に切る
• 2リットルの魚の出汁
• 1個の玉ねぎ、刻む
• 2個の carrots、立方体に切る
• 2本のcelery、立方体に切る
• 1個のズッキーニ、スライスする
• 100 gの甘藷、立方体に切る
• 100 gの豆
• 2本のレモン、半分に切る
• 2個のサンティアゴのサザエ、半分に切る
• 1茶匙の唐辛子粉
• 塩とコショウを好みに調える

Method

1. 大きな鍋で魚の出汁を温め、刻んだ玉ねぎを加えて、中火で5分間煮る。
2. キャロット、セリ、ズッキーニ、甘藷を加えて、10分間煮る。
3. コングリ、豆、レモン、サンティアゴのサザエを加えて、さらに15-20分間煮る。
4. 野菜をコングリの上に並べ、唐辛子粉、塩、コショウを加えてよく混ぜる。
5. 熱々で提供し、焼きパンと共に提供。