鰤魚卵と千年卵を加えた粥
Guangdong — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
この鰤魚卵と千年卵を加えた粥は、特に広東地方で見られる南中国の温かい料理で、単純なご飯料理を引き立てる独自の風味を持つ漬け卵を珍重します。
📷 Yausheungbon — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1杯の粘性米
- 6杯の水
- 2個の鰤魚卵
- 2個の千年卵
- 3ティースプーンの植物油
- 4本の Garlic, 唾弃
- 1/2カップの挽いた鶏肉
- 塩とコショウを好みに調える
Method
- 粘性米を冷水で洗い、少なくとも1時間以上浸けます。
- 大鍋で水を沸騰させ、浸けた米を加えます。中火で約1〜2時間、米が柔らかくなり、粥が好みの状態になるまで調理します。
- 鰤魚卵と千年卵を小分けにします。
- フライパンで植物油を熱し、金色になるまでガーリックを炒めます。挽いた鶏肉を加えて2〜3分煮ます。
- ガーリックと鶏肉の具を粥に加え、よく混ぜて5分間煮込みます。
- 好みに塩とコショウを加えて温めて提供します。
The story
鰤魚卵と千年卵を加えた粥は、広東地方で深い根ざしを持っています。漬け卵はその独自の風味と単純な料理を引き立てる能力により、人気があります。
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