Congee with Preserved Eggs and Century Eggs
Guangdong — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
هذه نسخة من العجينة مع البيض المدخن والبيض المائج من الصين الجنوبية، وخاصة من مقاطعة غواندونغ، وهي وجبة مريحة.
📷 Yausheungbon — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 كوب رICE RICE
- 6 كوبات ماء
- 2 بيضة مدخنة (بيضة مدخنة)
- 2 بيضة مائج (بيضة مائج)
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 4 فصوص ثوم مدققة
- 1/2 كوب لحم مسلوق مقطع إلى قطع صغيرة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
Method
- غسل الأرز البشمي بالماء البارد وتركه يغسل لمدة ساعة على الأقل.
- في وعاء كبير، سخن الماء حتى الغليان وضيفي الأرز المغسول. طهي على نار هادئة حتى يصبح الأرز ناعمًا والعجينة تصل إلى ملمسك المفضل، حوالي 1-2 ساعة.
- قطع البيض المدخن والبيض المائج إلى قطع صغيرة.
- في قدر، سخن الزيت النباتي وقلي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون. أضف اللحم المسلوق المقطع وقلبه لمدة 2-3 دقائق.
- أضف الخليط من الثوم واللحمة إلى العجينة، اخلطي جيدًا واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
- قدمي ساخنة، وزيني كل وعاء بالقطع من البيض المدخن والبيض المائج. تتبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
The story
لدي عجينة البيض المدخن والبيض المائج أصول عميقة في غواندونغ، حيث يتم تقدير البيض المدخن لطعمه الفريد وقدرته على تحسين الأطباق البسيطة مثل الأرز المغلي.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!