Congee con Uova Sode e Centesimi
Guangdong — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Questa versione della zuppa di riso con uova sode e centesimi è un piatto confortante tipico del sud della Cina, in particolare della provincia di Guangdong.
📷 Yausheungbon — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 1 tazza di riso glutinoso
- 6 tazze d'acqua
- 2 uova sode (preserved eggs)
- 2 centesimi (century eggs)
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 4 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1/2 tazza di carne di pollo lessata a pezzetti
- Sale e pepe nero al gusto
Preparazione
- Lavare il riso glutinoso in acqua fredda e lasciarlo ammollare per almeno un'ora.
- In una pentola grande, portare l'acqua a bollore e aggiungere il riso ammollo. Cuocere a fuoco medio-al basso fino a quando il riso è morbido e la zuppa ha raggiunto la consistenza desiderata, circa 1-2 ore.
- Tagliare le uova sode e i centesimi in piccoli pezzi.
- In una padella, scaldare l'olio vegetale e soffriggere l'aglio fino a quando non è dorato. Aggiungere la carne di pollo lessata e cuocere per 2-3 minuti.
- Aggiungere il composto di aglio e pollo al congee, mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.
- Servire caldo, decorando ciascun piatto con pezzi di uova sode e centesimi. Aggiungere sale e pepe nero secondo il gusto.
La storia
Il congee con uova sode e centesimi ha radici profonde nel Guangdong, dove le uova conservate sono amate per il loro sapore unico e la loro capacità di arricchire semplici piatti come il riso bollito.
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