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粉碎米线
Ho Chi Minh City — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种以碎米为底，搭配各种配料和佐料的菜肴，典型的胡志明市特色。
📷 Vietcuongdao — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4杯完整米
- 200克牛肉块
- 150克鸡肉块
- 3汤匙植物油
- 1/2个去皮切片的红洋葱
- 8片火箭菜
- 8片羽衣甘蓝
Method
- 清洗米，用加盐的水煮约20分钟至熟。煮好后，让米冷却数小时或过夜，然后用手将其弄碎。
- 在大平底锅中加热油，炒牛肉和鸡肉块至金黄色。加入红洋葱，再煮5分钟。
- 在准备碎米的同时，将火箭菜和羽衣甘蓝叶摆放在盘子底部。
- 在每个盘子上放一份碎米，然后在上面铺上平底锅中的肉料。在米上加上煮熟的鸡蛋片，完成菜肴。
- 立即配上辣椒酱、芝麻油和喜欢的鱼露一起食用。
The story
粉碎米线起源于1950年代的西贡（现胡志明市）。最初作为城市工人的经济实惠且填饱肚子的午餐选择，它现在已经成为了越南人心爱的特色美食之一。
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