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Com Tam
Ho Chi Minh City — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato de arroz quebrado servido com diversos acompanhamentos, típico de Ho Chi Minh City.
📷 Vietcuongdao — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 xícaras de arroz integral
- 200 gramas de pedaços de carne bovina
- 150 gramas de pedaços de frango
- 3 colheres de sopa de óleo de vegetal
- 1/2 cebola vermelha descascada e fatiada
- 8 folhas de rúcula
- 8 folhas de couve
Method
- Lave o arroz e cozinhe-o em água salgada por cerca de 20 minutos até ficar cozido. Uma vez pronto, deixe o arroz esfriar por várias horas ou durante a noite, depois quebre com as mãos.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite os pedaços de carne bovina e frango até ficarem dourados. Adicione a cebola vermelha e cozinhe por mais 5 minutos.
- Enquanto prepara o arroz quebrado, sirva as folhas de rúcula e couve em uma base.
- Coloque uma porção de arroz quebrado em cada prato e cubra com a mistura de carne da panela. Adicione fatias de ovo cozido sobre o arroz para completar o prato.
- Sirva imediatamente com molho de pimenta, óleo de sésamo e molho de peixe de sua preferência.
The story
O Com Tam originou-se em Saigon (atualmente Ho Chi Minh City) na década de 1950. Inicialmente servido a trabalhadores da cidade como uma opção de almoço econômica e satisfeita, ele se tornou desde então uma das especialidades amadas da Vietnamita.
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