Home › 🇻🇳 Vietnam › Ho Chi Minh City
Ком Там
Ho Chi Minh City — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Блюдо из разбитого риса, подаваемого с различными топпингами и сопровождаемое различными соусами, типичное для Хо Чи Минской Городской зоны.
📷 Vietcuongdao — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 кубика целик рис
- 200 граммов кусочков говядины
- 150 граммов кусочков курицы
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1/2 красного лука, очищенного и нарезанного
- 8 листиков рокета
- 8 листиков кале
Method
- Полоскайте рис и отварите его в соленой воде около 20 минут до готовности. После этого охладите рис несколько часов или на ночь, затем разбейте его руками.
- В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте кусочки говядины и курицы до золотистого цвета. Добавьте красный лук и обжаривайте еще 5 минут.
- Пока готовится разбитый рис, выложите листья рокета и кале как основу.
- На каждую тарелку выложите порцию разбитого риса и сверху поставьте мясо из сковороды. Добавьте срезанные кусочки куриных яиц, чтобы завершить блюдо.
- Подавайте сразу же с соусом чили, маслом тигрового семени и соусом рыбьей соли по выбору.
The story
Ком Там возник в Сайгоне (ныне Хо Чи Минская Городская зона) в 1950-х годах. Сначала это блюдо предлагалось городским работникам как доступное и сытное обеденное блюдо, а затем стало одним из любимых специальностей Вьетнама.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!